お菓子のいろどり 花咲庵 はなさきあん

はなさきあん

こだわりの食材

お菓子のいろどり 花咲庵 〜はなさきあん〜 では、健康志向にこだわったいろいろな食材を使っています。「おいしいだけじゃない!おいしく食べて健康に!」 そんな思いを込めて、お菓子づくりにひと工夫加えています。そんな食材のいくつかをご紹介いたします。

ダッタンそば

ダッタンそばのお菓子

ダッタンそば(韃靼そば/だったんそば)は中国北東部の原産で、味が苦いため「苦そば」ともいわれているそうです。普通のおそばとして食べるには苦味が強く苦手な方が多いようですが、お茶にするとたいへん香ばし風味が出るので密かにブームになっているようです。

花咲庵では、このダッタンそばをお菓子に使って、その香ばしい風味でお菓子に深みを出しています。ダッタンそば粉やダッタンそばの実やダッタンそば茶パウダーなど、ダッタンそばから成る様々な材料をそのお菓子にあったオリジナルの手法で取り入れています。

ダッタンそばは風味や色味だけが特徴ではなく、健康志向の食材として話題になっています。ダッタンそばには、「ルチン」と呼ばれる成分が、一般的に食するそば(いわゆる甘そば)の約100倍含まれているそうです。この「ルチン」とは、ポリフェノールの一種で、毛細血管強化作用を持ち、血圧低下に関係するとされる機能性成分といわれています。

※ご注意※
●ダッタンそばの機能性成分などの情報は、当サイトで保証するものではありません。
●ダッタンそばはそばです。そばアレルギーの方は充分にご注意下さい。

ダッタンそばを使ったお菓子は、「三木のの杜」や「不老長春」、「豆乳プリン」「おまんじゅう」などがあります。

▲ページの先頭へ

ぬちまーす

ぬちまーす

「ぬちまーす」は沖縄の塩で、ミネラルが世界一含まれている凄い塩です。

と言ってもその凄さが伝わらないと思いますので、詳しい情報はぬちまーすの販売元である「株式会社ぬちまーす」のホームページをご覧下さい。

このぬちまーすの特徴は、サラッサラの粉末状態にあることです。一般的な塩と比べてザラザラの食感がないので、加熱調理後の塩加減の調整に最適です。

このぬちまーすはほとんどのお菓子に使用されておりますが、中でも代表的なお菓子は、「黒豆塩大福」です。

▲ページの先頭へ

Copyright © Since 2006 お菓子のいろどり 花咲庵 All rights reserved.

Powered by WebDesignOffice Sawaguchi CREATE.